#بامیه

💐رسپی و اجرای کار از استاد محمد نجفی

🔶مواد لازم

آرد 1 کیلو
روغن مایع 200 گرم
تخم مرغ 700تا750 گرم
آب 1/200 کیلو گرم
شربت 50 گرم
وانیل به مقدار لازم


🔶طرز تهیه

ابتدا آب و روغن مایع رو داخل ظرفی میریزیم و روی شعله میزاریم تا بجوش بیاد
بعد از جوش اومدن زیرشعله رو کم میکنیم
آرد و میریزیم داخلش(نیاز نیس کم کم بریزیم) هم میزنین تا قشنگ بپزه(حدودا 15الی20دقیقه)
یمقدار که خنک شد شروع میکنیم به هم زدنش با دور کند شربتو بهش اضافه میکنیم بعد کم کم مثل فیلم تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و هی لیسک میکنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاد خمیرمون که اماده شد میریزیم تو قیف
(اینجا با دستگاه بامیه نشون داده شده)
دیگه بزرگی و کوچیکی بامیه یعنی عرض و طولش ب خودمون بستگی داره و بعد از قیف زدن میریزیم تو یک کاسه روغن
توجه کنین
زیاد داغ نباشه روغنمون که بامیه نیم پز بشه و در مرحله آخر هم بامیه رو تو روغن میریزیم و سرخ میکنیم(واسه سرخ کردن نباید روغنمون سرد باشه)


#شربت_بامیه

🔶مواد لازم

شکر 2 کیلو
آب 500 گرم
جوهر لیمو 2 گرم
گلاب 150 گرم
گلوکز 300 گرم



🔶طرز تهیه

آب و شکر و میریزیم تو یه ظرفی
هم میزنیم بعد میزاریم رو شعله تا جوش بیاد بعد دوسه بارم دور ظرف رو میشوریم که شکرک نزنه به جوش که اومد جوهر لیمو رو اضافه میکنیم بعد ده دقیقه بجوشه خاموش میکنیم شعله رو بعد گلاب و گلوکز و اضافه میکنیم


🔴نکته

حتما از روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن بامیه استفاده کنین
وشربت بامیه گرم باشه نه داغ
موقع آماده شدن شربت اصلا هم نزنین چون شکرک میزنه